|
|
Gesmoorde Rode Kool Met Rookspek En Balsamicoazijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- olijfolie
- 250 g ontbijtspek in dunne plakjes
- 1 eetlepel venkelzaad gestampt
- ui gepeld en gesneden
- 2 goede handappels , geschild en in blokjes van 2,5 cm gehakt
- 1 rode kool, ontdaan van de buitense bladeren en de kern, in onregelmatige stukken gehakt. (ik gebruik zelf iets meer dan de helft van een kool)
- zeezout en zwarte peper uit de molen
- 1,5 dl balsamico azijn
- klont boter
- een handvol verse bladpeterselie, alleen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schenk een flinke scheut olijfolie in een pan, laat die goed heet worden en doe het ontbijtspek en de venkelzaadjes erbij. Bak ze goudbruin, doe de uitjes erbij en laat het mengsel nog een paar minuten met het deksel op de pan op het vuur staan tot ook de uitjes goud bruin en kleverig zijn. Doe de appel erbij, gevolgd door de stukjes kool, peper en zout en de azijn, en roer alles goed door elkaar. Leg het deksel weer op de pan en laat het zaakje een uur op een laag pitje pruttelen terwijl je regelmatig roert. Als het goed is heb je uiteindelijk een heerlijk stroperig, zoet koolgerecht .
Afmaken met een klontje boter en een handvol peterselie.
Eetsmakelijk!
|
|
|